Das ist die ultimative Keto-Version des komfortablen Essen. Diese Suppe hat einen sauberen, erdigen Geschmack und eine samtige Textur, sie bekommt aber auch zusätzlichen Pepp dank des knusprigen Specks.
Die Zubereitung dieses Rezepts ist eine großartige Möglichkeit, selbst die sehr vertrockneten Pilze aus Ihrer Speisekammer zu verwenden und sie in diese butterweiche Umarmung in einer Tasse zu verwandeln. Es ist eine bewährte Kombination, die Sie immer und immer wieder machen werden. Wissenschaftlich bewiesen, gibt es nichts Schöneres als den beruhigenden Geschmack, den Sie erhalten, wenn Sie mehrere Umami-Verbindungen wie Brühe, Speck und Pilze kombinieren. Diese Keto-Pilz-Suppe hat von allem etwas!
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken.
Die Butter in einem tiefen Topf erhitzen und die Champignons mit den Zwiebeln 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Heben Sie einige Pilzscheiben zum Garnieren (optional) auf und mischen Sie den Rest der Suppe mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einer samtigen Konsistenz. Die Sahne dazugeben, gut mischen und noch 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit eine trockene, antihaftbeschichtete Pfanne oder Bratpfanne erhitzen und den Speck auf jeder Seite 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten.
Die mit Speck und Petersilie garnierte Suppe servieren.
|
Keto-Pilzsuppe |
Kalorien |
Fett (g) |
Kohlenhydrate(g) |
Ballaststoffe(g) |
Netto Kohlenhydrate(g) |
Proteine (g) |
|
500g Pilze (Champignons)
|
97 |
1.3 |
14.9 |
4.5 |
10.4 |
14.3 |
|
6 EL Butter
|
611 |
69.1 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0.7 |
|
1 kleine Zwiebel
|
28 |
0.1 |
6.5 |
1.5 |
5 |
0.8 |
|
80ml Sahne
|
103 |
8.9 |
5 |
0 |
5 |
1.3 |
|
720ml Brühe
|
115 |
4.1 |
2.7 |
0 |
2.7 |
14.5 |
|
4-5 Speckstreifen
|
514 |
39.7 |
1.4 |
0 |
1.4 |
35.2 |
|
1 EL Petersilie fein gehackt |
1 |
0 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
|
Salz |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Pfeffer |
0 |
0 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0 |
|
Gesamt |
1469 |
123.2 |
30.9 |
6.1 |
24.8 |
66.9 |
|
Pro Portion (<4) |
367.25 |
30.8 |
7.72 |
1.52 |
6.2 |
16.72 |
Ingredients
Directions
Die Champignons in Scheiben schneiden und die Zwiebel hacken.
Die Butter in einem tiefen Topf erhitzen und die Champignons mit den Zwiebeln 5-7 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe dazugeben, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Heben Sie einige Pilzscheiben zum Garnieren (optional) auf und mischen Sie den Rest der Suppe mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einer samtigen Konsistenz. Die Sahne dazugeben, gut mischen und noch 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
In der Zwischenzeit eine trockene, antihaftbeschichtete Pfanne oder Bratpfanne erhitzen und den Speck auf jeder Seite 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten.
Die mit Speck und Petersilie garnierte Suppe servieren.
Notes
